Los médicos están emitiendo una escalofriante advertencia de que un aceite de cocina común utilizado por millones puede estar contribuyendo al alarmante aumento de cánceres de colon entre los jóvenes. Un estudio financiado por el gobierno ha descubierto un posible vínculo entre el consumo de aceites de semillas como el girasol, canola, maíz y semilla de uva y el desarrollo de formas agresivas de cáncer de colon. A medida que los investigadores profundizan en el impacto de estos aceites en el cuerpo, aumentan las preocupaciones sobre su papel en alimentar esta mortal tendencia.
«Ahora vemos esta inflamación en los tumores de colon mismos, y el cáncer es como una herida crónica que no sana – si tu cuerpo vive de alimentos ultraprocesados diariamente, su capacidad para sanar esa herida disminuye debido a la inflamación y la supresión del sistema inmunológico que, en última instancia, permite que el cáncer crezca,» dice el Dr. Timothy Yeatman, autor del estudio y profesor de cirugía en el Colegio de Medicina Morsani de USF Health.
Aceites de Semilla y Riesgo de Cáncer de Colon
El estudio, que analizó tumores de más de 80 pacientes con cáncer de colon, reveló niveles elevados de lípidos bioactivos en sus tumores. Se cree que estos compuestos grasos microscópicos, formados cuando el cuerpo descompone los aceites de semillas, no solo fomentan la inflamación que ayuda al crecimiento del cáncer, sino que también obstaculizan la capacidad del cuerpo para combatir los tumores. Como resultado, los expertos en salud están enfatizando la importancia de alejarse de los aceites de semillas y adoptar alternativas más saludables ricas en ácidos grasos omega-3, como el aceite de oliva y el aceite de aguacate.
Además, a medida que las tasas de cáncer de colon aumentan entre los jóvenes estadounidenses, con diagnósticos en individuos menores de 50 años que se espera que aumenten hasta un 90% en los próximos años, la necesidad de cambios dietéticos se vuelve cada vez más urgente. El estadounidense promedio ahora consume casi 100 libras de aceites de semillas anualmente, un aumento drástico con respecto a décadas anteriores, lo que plantea preocupaciones significativas sobre el impacto en la salud pública.
El papel de la inflamación y las grasas no procesadas
Los aceites de semillas, que contienen ácidos grasos como los omega-6, pueden llevar a la producción de lípidos bioactivos en el cuerpo, provocando inflamación en el colon cuando se consumen en exceso. Esta inflamación crónica no solo estimula el crecimiento celular anormal en el colon, sino que también compromete la capacidad del sistema inmunológico para eliminar estas células propensas al cáncer. El Dr. Yeatman destaca el potencial de tratamientos enfocados en resolver la inflamación mediante el consumo de grasas saludables no procesadas como el aceite de pescado para rejuvenecer los mecanismos de curación natural del cuerpo.
Las implicaciones de estos hallazgos van mucho más allá de las elecciones dietéticas individuales, potencialmente revolucionando los enfoques de tratamiento del cáncer al priorizar la mitigación de la inflamación crónica. Al aprovechar las propiedades curativas de las grasas saludables no procesadas, hay una oportunidad prometedora para combatir las enfermedades en su núcleo y prevenir su aparición, marcando un paso crucial hacia la mejora de la salud pública y el bienestar.
