医師たちは、何百万もの人々が使用している一般的な料理用油が、若者の間での大腸癌の驚くべき増加に寄与している可能性があるという恐ろしい警告を発しています。政府が資金提供した研究は、ひまわり油、キャノーラ油、トウモロコシ油、ブドウ種子油などの種子油の摂取と、攻撃的な形態の大腸癌の発生との間に潜在的な関連性を明らかにしました。研究者たちがこれらの油が体に与える影響を深く掘り下げる中で、この致命的な傾向を助長する役割についての懸念が高まっています。
「私たちは今、大腸腫瘍自体にこの炎症を見ています。そして癌は治らない慢性的な傷のようなもので、もしあなたの体が毎日の超加工食品で生きているなら、その傷を癒す能力は炎症と免疫系の抑制によって低下し、最終的には癌が成長することを許してしまいます」と、研究著者でありUSFヘルス・モルサニ医学部の外科教授であるティモシー・イートマン博士は述べています。
種子油と大腸癌リスク
80人以上の大腸癌患者からの腫瘍を分析したこの研究は、彼らの腫瘍における生理活性脂質の高いレベルを明らかにしました。体が種子油を分解する際に形成されるこれらの微小脂肪化合物は、癌の成長を助ける炎症を促進するだけでなく、腫瘍と戦う体の能力を妨げると考えられています。その結果、健康の専門家たちは、種子油から離れ、オリーブ油やアボカド油などのオメガ-3脂肪酸が豊富な健康的な代替品を受け入れる重要性を強調しています。
さらに、アメリカの若年層における大腸癌の発症率が急増しており、50歳未満の個人における診断が今後数年で最大90%増加すると予測される中、食事の変更の必要性がますます緊急になっています。平均的なアメリカ人は現在、年間ほぼ100ポンドの種子油を消費しており、これは過去数十年と比べて劇的な増加であり、公衆衛生への影響について重大な懸念を抱かせています。
炎症と未加工脂肪の役割
オメガ-6などの脂肪酸を含む種子油は、体内で生理活性脂質の生成を引き起こし、過剰に摂取されると大腸の炎症を引き起こす可能性があります。この慢性的な炎症は、大腸内の異常な細胞の成長を促進するだけでなく、癌になりやすい細胞を排除する免疫システムの能力を損ないます。イートマン博士は、魚油などの未加工の健康的な脂肪を摂取することで炎症を解決することに焦点を当てた治療法の可能性を強調しています。
これらの発見の影響は、個々の食事の選択を超えて広がり、慢性的な炎症の軽減を優先することによって癌治療のアプローチを革命的に変える可能性があります。未加工の健康的な脂肪の治癒特性を活用することで、病気の根本に対抗し、その発症を防ぐ有望な機会があり、公衆衛生と福祉の向上に向けた重要なステップとなります。
